Hurtownia Książki Technicznej WITMIR

MARKETING W HOTELARSTWIE – podręcznik adresowany do uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa.

Książka przedstawia w sposób praktyczny podstawowe wiadomości z marketingu, a ćwiczenia przeznaczone do samodzielnego wykonania umożliwiają uczniom połączenie teorii z praktyką. 

Podręcznik składa się z siedmiu rozdziałów:
● rozdział I zawiera zagadnienia dotyczące marketingu oraz rynku usług hotelarskich; 
● rozdział II przedstawia poszczególne instrumenty marketingowe (produkt/usługa, cena, dystrybucja, promocja, personel);
● rozdział III uczy, w jaki sposób zaprojektować i przeprowadzić proste badania marketingowe w hotelu;
● rozdział IV przedstawia zagadnienia z dziedziny zarządzania marketingowego w przedsiębiorstwach hotelarskich;
● rozdział V zawiera elementy planowania działalności marketingowej oraz uczy, jak sporządzić prosty plan marketingowy;
● rozdział VI ostatni wyjaśnia zastosowanie mierników oceny działalności hotelarskiej.

Podręcznik został opracowany w oparciu o podstawę programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu technik hotelarstwa.

Wstęp 5
Rozdział I.
Podstawowe wiadomości o marketingu i rynku usług hotelarskich 7
1.1.Pojęcie słowa „marketing". 7
1.2.Podstawowe orientacje marketingowe 12
1.3.Pojęcie „rynek" i „mechanizm rynkowy". 15
1.4.Podmioty rynku 18
1.5.Elementy rynku 19
1.6.Segmentacja rynku 20
1.7.Postępowanie nabywców - typologia zachowań 24
1.8.Koszty utraty klientów. 27
Rozdział II.
Instrumenty marketingu 31
2.1. Pojęcie „marketing mix" 31
2.2. Klasyfikacja produktu / usługi. 33
2.3. Produkt (usługa) i jego warstwy 35
2.4. Polityka kształtowania produktu (usługi) i wyrabiania marki 38
2.5. Znaczenie i miejsce serwisu w marketingu 41
2.6. Cykl życia produktu (usługi) na rynku 42
2.7. Strategie wprowadzania produktu (usługi) na rynek 44
2.8. Analiza portfelowa 45
2.9. Rodzaje cen 49
2.10. Rodzaje rabatów 52
2.11. Funkcje cen i strategie cenowe 54
2.12. Kształtowanie warunków transakcji 56
2.13. Przegląd cenników hotelowych na lokalnym rynku. 57
2.14. Inicjowanie i reagowanie na zmiany cen 59
2.15. Istota i miejsce dystrybucji w marketingu mix 61
2.16. Rodzaje kanałów dystrybucji 63
2.17. Strategie dystrybucji 66
2.18. Zalety i wady pośredników handlowych 67
2.19. Penetracja rynku 69
2.20. Logistyka dystrybucji 69
2.21. Zastosowanie systemów logistycznych w hotelarstwie 70
2.22. Wpływ dystrybucji na poziom zapasów 73
2.23. Definicja i cele promocji 76
2.24. Elementy promocji mix 76
2.25. Problemy związane z projektowaniem reklam 78
2.26. Model AIDA 81
2.27. Rodzaje reklam 82
2.28. Reklama zewnętrzna OUTDOOR 91
2.29. Rodzaje kampanii reklamowych 93
2.30. Projekt kampanii reklamowej hotelu 94
2.31. Mierzenie skuteczności reklamy 100
2.32. Public relations jako element promocji 100
2.33. Metody aktywizacji sprzedaży 103
2.10. Piąty element - ludzie 104
2.11. Analiza umiejętności pracowników hotelu 106
2.12. Pojęcie negocjacji 108
2.13. Plan negocjacji 109
2.14. Przebieg procesu negocjacji. 110
Rozdział III.
Badania marketingowe 114
3.1. Przedmiot i cel badań marketingowych 114
3.2. Marketingowy system informacj i 115
3.3. Metody badań 117
3.4. Metody budowania kwestionariusza 118
3.5. Rodzaje skal pomiarowych. 120
3.6. Badania marketingowe usług hotelarskich 124
3.7. Metody pośrednich pomiarów sondażowych 128
3.8. Projekt ankiety pocztowej 131
3.9. Projekt kwestionariusza wykładanego w pokoju hotelowym 135
3.10. Redakcja i zliczanie danych 138
Rozdział VI.
Zarządzanie marketingowe w przedsiębiorstwach hotelarskich 141
4.1. Misja i cel przedsiębiorstwa hotelarskiego 141
4.2. Podstawowe koncepcje w zarządzaniu marketingowym 142
4.3. Organizacja działu marketingu 146
4.4. Zarządzanie różnicowaniem usług 149
4.5. Zarządzanie jakością usług i wydajnością 150
4.6. Analiza SWOT 158
4.7. Marketing wewnętrzny personelu 159
4.8. Kontrola działalności marketingowej 162
Rozdział V.
Planowanie działalności marketingowej 165
5.1. Rodzaje planowania 165
5.2. Planowanie marketingowe 167
5.3. Planowanie strategii produktu (usługi) 169
5.4. Planowanie strategii ceny 171
5.5. Planowanie strategii dystrybucji 173
5.6. Planowanie strategii promocji 175
5.7. Planowanie strategii w zatrudnieniu 177
5.8. Planowanie strategii badania marketingowego 179
5.9. Elementy planu marketingowego 182
5.10. Opracowanie planu marketingowego 183
Rozdział VI.
Mierniki oceny działalności hotelarskiej 185
6.1. Mierniki ilościowe. 185
6.2. Mierniki jakościowe 187
6.3. Mierniki wartościowe 191
6.4. Zadania na wskaźnikach 196
Załącznik 197
Bibliografia 209